木型で落雁を押してるところです。
落雁とは寒梅粉と砂糖が主な原料ですが、お茶と一緒に食べると口の中でほろりと溶けておいしいものです。
このときは菊を押していました。
「逢えましたね」です。栗、りんごのリザーブを少しの白餡で包み、さらにパイ生地で包んだものです。
おいしいですよ。
あ、これは和菓子とはいえないかもしれない。
かすてらだ。以前は全国で「長崎かすてら」などど販売してたようだけど、今は長崎は使えない。
商標登録の関係です。
これは大納言の鹿の子に枯葉を置いて「落ち葉」としました。
と、まあ、和菓子ですが、季節はどんどん変わっていきます。
寿公園の夏みかん。
もうすぐ取り入れだで。