和菓子と餅のことなら鳥取市のホテイ堂へ。謹製御菓子・季節の菓子・御引菓子を紹介します。

和菓子です

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木型で落雁を押してるところです。

落雁とは寒梅粉と砂糖が主な原料ですが、お茶と一緒に食べると口の中でほろりと溶けておいしいものです。

このときは菊を押していました。

「逢えましたね」です。栗、りんごのリザーブを少しの白餡で包み、さらにパイ生地で包んだものです。

おいしいですよ。

あ、これは和菓子とはいえないかもしれない。

かすてらだ。以前は全国で「長崎かすてら」などど販売してたようだけど、今は長崎は使えない。

商標登録の関係です。

これは大納言の鹿の子に枯葉を置いて「落ち葉」としました。

と、まあ、和菓子ですが、季節はどんどん変わっていきます。

寿公園の夏みかん。

もうすぐ取り入れだで。

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