和菓子と餅のことなら鳥取市のホテイ堂へ。謹製御菓子・季節の菓子・御引菓子を紹介します。

お菓子

この季節

この季節

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盆以後けっこう忙しく生ものを作ってない。昨日は私一人が工場にいたので作ったんです。なんでかかなり疲れてしまった。 それがためか、今朝の血圧計測では不整脈の連続であった。 ま、その練り切りを載せておきます。 柿ですよ、柿。 ...
父の日に

父の日に

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最近のなまものですが、まず「枇杷」だ。 練切で作ってある。さらに「麩まんじゅう」。 小麦粉をこねる時に、寒い冬なら大丈夫なんですが、暑い夏だと粘りが出るんですよ。これは小麦粉の中のグルテンが、あ、たんぱく質ですが、ガムの ...
笹だんご

笹だんご

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最近の和菓子です。 「笹だんご」と名付けていますが、手間がかかります。 ヨモギをいれた団子生地で中はつぶし餡です。 外は笹で巻いて、イグサで結ぶ。 ここが手間のかかりどこ。 かといって鳥取ではそうしたコストもかけられず、 ...
和菓子

和菓子

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九州に行こうとJR九州の列車をあたっているんですが、このJR,その努力はすごいです。ななつ星ばかりが有名ですが、とてもとても、それまでにいろんな列車を作ってる。ドラマをつくろうとしてるんですねぇ。たいしたもんです。和菓子 ...
ながい桜

ながい桜

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今年の桜は長く咲いている。花びらを散らせてはいるが、まだたくさんの花を残し、桜土手はやはり薄赤色の桜がならんでいる。思うに、もう散ってほしい。 一週間以上ピンクの色合いを続けている。たいしたもんだ。例年なら数日で花びらの ...
春

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まだ寒いですが、三月ですよ。春なんです。 たくさん降った雪も溶けました。 四代目の暮らす裏庭へ蕗の薹が出来ました。 いいですねぇ。色といい、形といい、春の訪れを知らせます。 ですから、はい、和菓子もそのようにこさえるので ...
二月の晦日

二月の晦日

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あっというまに二月も最終日。晦日です。このあいだ正月休みだったのにねぇ。 正月連休のあいだ「おう、明日も休みだで。」と寝るときに思うことのできる幸せはすぐに終わったのです。 あれからあっという間でした。 ま、しかし「おい ...
ひな祭り

ひな祭り

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「おいり」は因幡でのひな祭りに供え、そして食べるお菓子です。 もとは糒(ほしいい)を原料として、家庭で作っていたものです。 毎年弊店では作っています。 今年はなまものでもひな祭りらしいものを作ろうとばかりに、作っちゃった ...
お菓子

お菓子

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数日前に雪起こしの雷がえらく鳴っていた。そのあとに冬らしいものすごい強風だったので降るかと思ってたが、そうでもなく、今日になってやっと窓の外にひそかに降っている。大したことのない雪です。 とんどさんも終わり、正月らしい時 ...
最近の和菓子

最近の和菓子

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山に落ち葉が、、、といったイメージです。鹿野町の山を通ってるときの風景が影響してる。 これは文字通り落ち葉を作ったんですが、最初端のギザギザをつけるのを忘れていたら、女将に怒られた。般若はこわい。 これはクリスマス用のも ...
師走

師走

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なんということでしょう。12月です。カレンダーがたった一枚になってひらひらと壁際にたれています。 で、和菓子ですが、これはサンタ帽です。まぁ私には関係のないクリスマスがやってくるのです。 で、もう一つ。 雪だるまですよ。 ...
和菓子

和菓子

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菓子店のブログであればこそ、そうだ、商品を載せよう。 今日作ったものです。 オーブンで焼くものです。この画像は少しづつちぎって並べたものです。 で、このように焼けるんです。 これが冷めたら袋に詰めて出来上がり。 「おっき ...