和菓子と餅のことなら鳥取市のホテイ堂へ。謹製御菓子・季節の菓子・御引菓子を紹介します。

最近の和菓子

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和菓子屋のブログなのに、どうも、あまり和菓子が登場してない。

で、今日は載せる。

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菓銘を「木陰」といいます。

毎年この時期に作るんです。

夏近しという気持ちで造ります。

錦玉に、あ、錦玉というのは寒天に砂糖を混ぜた物です。

その錦玉に柚子ペーストを混ぜてさわやかな香りをつけ、小豆の蜜付けをそえたものです。

冷やして食べると、これはおいしいです。

お茶もつめたいのがいいですねぇ。

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その流す型を洗うときに、こりゃぁ綺麗とシャッター押しました。

これは余分か。

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これは麩まんじゅう。

麩というのはグルテン、たんぱく質です。

蓬を混ぜてつぶし餡をつつんだものです。

食感は餅に似てるかな。

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それから「鮎」です。

求肥をへかという生地で巻いた物。

この時期定番のものです。

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今年販売になったもので、そう、竹林公園でも販売したものです。

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ピールです。

これは評判がよく、もう売り切れ同然です。

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マーマレードです。

ピールもうまいが、このマーマレードもうまい。

太陽堂の食パンに塗って食べたら「うまっ!」と言ってしまいます。

ビン無しのバラ売りもしています。

そして、この夏みかんは寿公園に実ったものですから寿町二区の住人には10%割り引いて販売しています。

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