和菓子と餅のことなら鳥取市のホテイ堂へ。謹製御菓子・季節の菓子・御引菓子を紹介します。

和菓子です

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和菓子です。

でも先月の終わりごろのものです。載せるの忘れてた。

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これは上用まんじゅうです。

少し秋らしくなって井戸辺のもみじも色付いてきた風情です。

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ご覧の通り栗ようかんです。

ちょっと味に変化を加えて、餡は北海小豆の漉し餡ですが、黒砂糖を少し加えてみました。

地味で他のなま物に比べ動きが悪いですが、食べると美味しいですよ。

端切れを食べてみるんですが、ほんとにうまいと思う。

まあ、作った本人が言ってもだめですかねぇ。

人でも決して美人がいいわけじゃない。

地味でも味のある人のほうが、いわゆる魅力があるものです。

美人は三日で飽きるんです。

いや、もちろん経験はありません。

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これはまつたけをあらわしたものです。

雪平という生地です。

餅に砂糖、白餡、卵白を加えて熱を加えながら、よく練ったもので、なめらかな白い生地になります。

このときは中餡に抹茶餡を使いました。

これもおいしいですよ。

あ、でもこれは今無いと思う。

雪平のものは次は山茶花を作らにゃならん。

明日は全国的に休日ですが、弊店は開いてます。

パートさんは来ませんので昔のように家族だけの営業です。

そうそう、今日の朝散歩は鳥取駅まで歩ってみました。

そして遠回りですが若桜街道を若桜橋まで歩き、袋川土手をゆっくり帰ってきたんです。

知らぬ間に変わってる。

若桜街道の店が、「あれ?こんなのなかったで!」「あ?ここの〇〇やめてる!」となんていっていいのか。

継続の難しさを感じます。

さて、弊店はその意味ではとりあえず古いほうかな?和菓子屋で。

でも池田光仲が鳥取へやって来たときからの餅屋さんがあるし、明治時代からの店舗も数軒あります。

菓子関係というのは京都でも古いものがたくさんあるんです。

でもなぁ、各店大変ですよ。ほんと。

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