和菓子と餅のことなら鳥取市のホテイ堂へ。謹製御菓子・季節の菓子・御引菓子を紹介します。

鯛です。 一尺三寸の鯛。 めったにない御注文です。 大きいです。 去年も御注文ありました。 子供さんのお祝い。 今年は松ぼっくり一つサービスしました。 加えて配達にも付き合いました。 三階建ての建物。 四代のご家族が住む ...

だいたいオランダばかり書いていた。 だが私は和菓子の職人であり、このブログもホテイ堂日記というからには和菓子を載せねばならない。 と、思う。 単純にＡ型のまじめさかな？ まず画像、これは上用まんじゅうです。 去年も造って ...

午後から和菓子教室です。 題材は「落雁」と「鮎」です。 画像は落雁をこねているところ。 ものすごい手の数。 千手練りか？ もっぱら常連さんです。 新しい人もいますです。 さて、どんな落雁ができるのか？ 家に持って帰るのが ...