» お菓子のブログ記事

和菓子屋のブログなのに、どうも、あまり和菓子が登場してない。

で、今日は載せる。

菓銘を「木陰」といいます。

毎年この時期に作るんです。

夏近しという気持ちで造ります。

錦玉に、あ、錦玉というのは寒天に砂糖を混ぜた物です。

その錦玉に柚子ペーストを混ぜてさわやかな香りをつけ、小豆の蜜付けをそえたものです。

冷やして食べると、これはおいしいです。

お茶もつめたいのがいいですねぇ。

その流す型を洗うときに、こりゃぁ綺麗とシャッター押しました。

これは余分か。

これは麩まんじゅう。

麩というのはグルテン、たんぱく質です。

蓬を混ぜてつぶし餡をつつんだものです。

食感は餅に似てるかな。

それから「鮎」です。

求肥をへかという生地で巻いた物。

この時期定番のものです。

今年販売になったもので、そう、竹林公園でも販売したものです。

ピールです。

これは評判がよく、もう売り切れ同然です。

マーマレードです。

ピールもうまいが、このマーマレードもうまい。

太陽堂の食パンに塗って食べたら「うまっ！」と言ってしまいます。

ビン無しのバラ売りもしています。

そして、この夏みかんは寿公園に実ったものですから寿町二区の住人には１０％割り引いて販売しています。

えらいことです。

今日気がついた。

昨日の和菓子教室の砂丘餅の配合表の分量がまちがっていたんです。

これは参った。

いけんです。

昨日の和菓子教室のみなさんごめんなさい。

訂正します。

砂丘餅のきな粉６０ｇと記していましたが正しくは３０ｇです。

訂正葉書を出す準備してます。

なお、昨日の製作は６０ｇ計られたその分量をみて、おおいと感じ、２０ｇほどにして作りました。

とりあえずブログいてごめんなさいです。

最近のお菓子。

四代目のお菓子です。

「枇杷」

みたから保育園の先生が来店。

「園長さんがお客さんに出してるのみたら、親に食べさせてやりたくなったんです。」

今日お買い上げいただきました。

ほらね、四代目が作ってる。

手間がかかりますねぇ。

しかも作って置いとけばカビがでる。

ああ、和菓子ってなんだいや。

店舗補佐のたおちゃんは粽を作ってる。

もういぐさが解けたりはしません。

一人ですべてできるようになりました。

で、これが私が新技法で作った「清流」なんです。

若いたおちゃんに、どうだい？と聞きながら作ったんですが、女将は言った。

「あんたぁもっとうまかったはずだで！あんたの繊細さが出とらあへんが！」

ぎゃふんですわい。

あ、今日の題はジオライナーでした。

明日、乗るんです。

ジオライナーに。

二人以上の団体で豊岡までの間の運賃の半分を補助してくれるんです。

明日乗ります。

去年の智頭急行乗り放題の歩き放題にならないいがなと思います。

二日目とはいえど売るものがないんです。

寿公園夏みかんのゼリーは売り切れ。少しのピールとマーマレードはある。

小判もちは売り切れ。たまごまんじゅうもとっくに売り切れ。

結局冷凍庫の中を探してわらび餅を見つけた。

これに生姜スープをかけてみるとうまいじゃないの！と、売ることにした。

さらに、玄米粉をつかった生地があったので、これで餡を包んだらけっこうおいしい。

これも、売ることにした。

人家（ひとげ）の画像は撮っているのに、弊店の商品は撮ってない。

あほですわ。

で、また、売り切れた。

売れ残った物もありました。

既成のお茶と、サイダーと、ノンアルコールビール。

これらは帰ってからおいおい飲むことにしたんです。

この日は曇りで、雨は降らんかった。

女将と二人です。

午前中は忙しかったんです。でも、弊店の製造品が売り切れとなって、さあ、あとは会場を見て回れる身となる女将です。

だいたい売るより買うほうが多い女将です。

それが楽しみで来ている。

この会場でけっこう顔が広い。

なんせ初回からの出場女将です。

県外からもかなり来てるかな。

いろんな人がいる。

山の中で人が集まり楽しんでる。

のんびりといいもんですよ。

いやぁ、そんなにたいしたものはないんですよ。

国宝などいっさいない。

芝生の上で、はだしで歩ってる人もいる。

女将はどこへ行ったのか、わからない。

物色してるのに違いない。

人が集まればその経歴も様々です。

しらずしらず、何かを感じながら時が経ているのかもしれない。

変わった人が多いですからねぇ。

いました。女将。なんか買ってる。

え～と、湯のみはあたりまえで、７月に来る孫への土産と、神戸の妹への土産。

私も買いましたよ。

滋賀県から来た窯元の器と皿。

えらい安いんです。これが。しかもなかなかいいんです。

その間はあまり売り物のない弊店の店番は四代目夫婦にまかせています。

嫁の画像をもう一枚。

これも少々変わった嫁だ。

変わり者の集う竹林公園だで。

そしてええところだで。

個人的には暑いかもしれんけど、青空がほしかったかな。

で、来年も集まりましょう。

準備しましたよ。

売るより買うほうが多い４年目の竹林公園です。

そしてまた、どうも、天気がよくない。

なんということでしょうねぇ。

さて弊店の売り物です。

ポスターを作製しましたので参考にしてくださいませ。

遊びですから、楽しくやろうということです。

価格もどえらい安いですしねぇ。

それでも準備は一人前にかかるもんですよ。

さて、どうなるものやら。

お暇がありましたら船岡の竹林公園までお越しくださいませ。