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九州に行こうとJR九州の列車をあたっているんですが、このJR,その努力はすごいです。ななつ星ばかりが有名ですが、とてもとても、それまでにいろんな列車を作ってる。ドラマをつくろうとしてるんですねぇ。たいしたもんです。和菓子屋もこうであらねばなりません。

これはもうおわったのですが、藤の花です。きんとんで作るんです。作ったとき「藤はもうおわったで！」と叱った怖い人がありました。はい。

これは、そう、蛍の宿と題がついている。蛍をすこし漫画っぽくこしらえました。

そういやぁ今年はおおちだにの蛍狩りはないとのこと。どうも水がないみたい。これも温暖化かな。

以前も水がかなりなくなって、どぶ臭くなったことがありました。どぶ臭いのはおおちだにとは言えれない。

これは青もみじです。もみじといえばたいてい秋の紅葉を考えますが、この時期の若いさわやかなもみじもいいもんです。

で、鮎です。鮎の里。雪平の生地で、あ、これは餅粉と砂糖と卵白で作るんですが、実になめらかな手触りの生地です。

さらにいつもの焼いてなかに牛皮をいれたものもあるんですが、写真撮ってないんです。また載せます。

鮎も、この紫陽花も実際には少しはやいんですが、和菓子の世界ではそうするもんなんです。実際に咲くよりも少し早く店頭に出すもんですよ。

季節が大切なんです。

あ、この記事は練切です。たぶん練って切ってつくるから練切っていうのに違いない。そう思うんです。

思い出した。和菓子教室の準備もせないけん。

今年の桜は長く咲いている。花びらを散らせてはいるが、まだたくさんの花を残し、桜土手はやはり薄赤色の桜がならんでいる。思うに、もう散ってほしい。

一週間以上ピンクの色合いを続けている。たいしたもんだ。例年なら数日で花びらのじゅうたんとなって、川には花筏となって葉桜となるのに、今年はそうではない。やめてほしい。

というのは、もう桜餅を打ち切って柏餅に切り替えたのですよ。先週末で。

ところが桜がまだ低い温度に花を開いたまま咲いている。

「桜餅下さい。」とお客様。「柏餅下さい。」はあまりない。

だから、少し弊店のあたしは気が気でない。女将はそうでない。数日前には「なんでこんな早ように柏を作るだ？」ときつい目で言っていた。

去年の資料をひもとけば、例年はもう柏餅ですよ。

だが現実は、実のところ桜だらけなんです。

靴の裏まで桜にまみれる。贅沢なのかどうなのか。

とにかく、頭の中では、和菓子ではもう五月なんです。

柏餅といってご来店くださいませ。

まだ寒いですが、三月ですよ。春なんです。

たくさん降った雪も溶けました。

四代目の暮らす裏庭へ蕗の薹が出来ました。

いいですねぇ。色といい、形といい、春の訪れを知らせます。

ですから、はい、和菓子もそのようにこさえるのです。

梅はすんだから、次は桜だで。

なかでも、なんといっても「桜餅」ですって。

さらに練切もあるでよ。

袋川の土手に満開となるのもあと一か月かな。

そして、千代川の河川敷には菜の花が咲きます。

色々な色も目に入るようになるわけです。

春になります。

あっというまに二月も最終日。晦日です。このあいだ正月休みだったのにねぇ。

正月連休のあいだ「おう、明日も休みだで。」と寝るときに思うことのできる幸せはすぐに終わったのです。

あれからあっという間でした。

ま、しかし「おいり」も終盤です。

今年は四代目がすべて混ぜました。

これはしんどいんです。ほんと。

そういやぁ今年はどこのテレビ局もなんも言って来んかった。

こんなに別嬪ぞろいだのに。

これをニュースにせぬとは、なんと鳥取の損失であろうか。

いや、まぁ、、、、。はい、、、、。

言い過ぎかもしれません。

ちゃんとなまものも作ってる。

例年は白椿ばかりを作ってたのですが、ちょっと気が変わり、紅いのも作ってみたんです。

で、かわいい雰囲気がでるようにと、丸く小さな感じでこさえたんです。

だから「わびすけ」と名前を付けました。

「おいり」は因幡でのひな祭りに供え、そして食べるお菓子です。

もとは糒（ほしいい）を原料として、家庭で作っていたものです。

毎年弊店では作っています。

今年はなまものでもひな祭りらしいものを作ろうとばかりに、作っちゃったんです。

試作は私です。

が、こんなのめんどくさい。と、思っちゃう。

歳なんでしょうねぇ。

だもんで、試作だけで、あとはたおちゃんにまかせました。

女の子ってのは、本人も言っているんですが、こういった細かな細工にむいてるようです。苦にならないという。何でもが、向き不向きってのがあるようです。

で、ウインドウの飾りつけは女将です。

まぁ、女の人にむいた仕事だと思う。